红斑马拉花戚风
简单
4人份
8寸的量
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食材清单
其他
- 2-3滴柠檬汁（白醋）
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 5克红曲粉
- 70克低粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。
3
将10克细砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀，再依次加入牛奶，玉米油并搅拌均匀。
4
将低粉刷入蛋黄液中并拌均匀。
5
拌好的蛋黄糊放着备用。
6
在蛋清里面滴入柠檬汁或白醋，加入细砂糖（60克糖分三次加入）打发至硬性发泡，提起打蛋器有不倒的小尖角即可。
7
将三分之一蛋白加入蛋黄糊里并翻拌均匀。
8
再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
9
蛋糕糊拌均匀后分三分之一出来拌红曲糊用。
10
往三分之一蛋白里面刷入红曲粉快速拌均匀，以免消泡。烤箱预热130度
11
往模具里面舀一勺蛋黄糊
12
再在蛋黄糊上叠一勺红曲糊，依次叠加上去，无需抹平。
13
蛋糕糊已经全部加入模具中，震出气泡。 觉得表面有点单调，就用牙签在蛋糕表面朝里拉几道，变成拉花戚风。
14
进入烤箱烘烤，温度130度，下层，时间60分钟。
15
烤好从高处摔下，震出热气，再倒扣至蛋糕凉了再脱模。
16
脱模后的拉花戚风蛋糕是不是很漂亮，切面后里面的花纹更漂亮哦。
