脆馕烤叫花鸡
简单
4人份
抓住夏天的尾巴，用荷叶和脆馕包裹鸡肉的Q弹
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食材清单
其他
- 100克水
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 5克酵母
- 6茶匙耗油
- 一片荷叶
- 半茶匙白胡椒
肉类
- 1只600g童子鸡
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味品
- 2茶匙盐
- 3茶匙白糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.整鸡泡水3小时以上，直到不出血水
2
2.整鸡（肚子里塞入葱姜蒜）放入深碗，泡盐水（5勺盐），盐水没过整鸡，泡一整晚。（如喜欢腌渍味道重一点，盐水里还可加入酱油和香料）。泡盐水的目的是为了让鸡肉吸饱水，鸡肉会更鲜嫩多汁。但盐水不可太浓，否则鸡肉会脱水。
3
3.第二天取出整鸡，抹上耗油和白胡椒，用荷叶包好。
4
1.高筋面粉、水、盐、鸡蛋、酵母、糖混合揉上劲，夏天室温醒发20分钟。
5
2.面团擀平，包裹住已经用荷叶包裹的整鸡。再用锡纸或烤箱油纸包裹整个面团鸡。
6
3.烤箱220°预热，上下火烤30～40分钟。
7
叫花鸡出炉，撬开烤馕外皮，撕开荷叶，夏天的味道扑鼻而来。
