祖传糖醋五花肉
简单
4人份
从公公那传下来的，一吃都说好的糖醋五花肉，值得一试哦 💕💕 五花肉肥而不腻，口感里嫩外脆，比排骨有过之而无不及😍😍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12勺生粉
- 12勺面粉
- 1个鸭蛋
- 1勺半生抽
- 1勺蚝油
- 2勺玫瑰米醋
- 3克黄酒
- 400克去皮五花肉
- 5勺糖
- 半勺老抽
- 适量生粉
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切薄片，放入少许盐、生姜、蚝油、葱结、黄酒少许，腌制半小时。
2
12勺生粉＋12勺面粉（平勺)
3
打入一个鸭蛋
4
再加入大概120g的水，把粉调成糊状，如上图
5
腌好的肉捡出生姜、葱结，把肉扔到面糊里，让每一片肉都沾上面糊
6
油锅5成热的时候，放入裹好的肉片，一片片放入，全程中小火煎制
7
炸制有点点金黄色就捞出
8
第一次炸好是这个颜色
9
油温8成热，复炸一次，外皮金黄色捞出
10
比起第一次的颜色会更金黄色一些，此时肉已经很酥脆了
11
调一碗酱汁：一勺半酱油(一勺生抽．半勺老抽），二勺玫瑰米醋，四勺糖
12
生粉加水勾成芡汁。
13
芡汁倒入锅内，烧开后倒入调好的酱汁
14
再倒入炸好的肉片，搅拌均匀
15
出锅，最后撒上葱花点缀一下。
16
补张五花肉切成大小的片状。
