祖传糖醋五花肉

简单 4人份

从公公那传下来的,一吃都说好的糖醋五花肉,值得一试哦 💕💕 五花肉肥而不腻,口感里嫩外脆,比排骨有过之而无不及😍😍

祖传糖醋五花肉
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食材清单

其他
  • 12勺生粉
  • 12勺面粉
  • 1个鸭蛋
  • 1勺半生抽
  • 1勺蚝油
  • 2勺玫瑰米醋
  • 3克黄酒
  • 400克去皮五花肉
  • 5勺糖
  • 半勺老抽
  • 适量生粉
蔬菜
  • 1个葱结
蔬菜类
  • 5片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

508.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

872.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

五花肉切薄片,放入少许盐、生姜、蚝油、葱结、黄酒少许,腌制半小时。

步骤 1
2

12勺生粉+12勺面粉(平勺)

步骤 2
3

打入一个鸭蛋

步骤 3
4

再加入大概120g的水,把粉调成糊状,如上图

步骤 4
5

腌好的肉捡出生姜、葱结,把肉扔到面糊里,让每一片肉都沾上面糊

步骤 5
6

油锅5成热的时候,放入裹好的肉片,一片片放入,全程中小火煎制

步骤 6
7

炸制有点点金黄色就捞出

步骤 7
8

第一次炸好是这个颜色

步骤 8
9

油温8成热,复炸一次,外皮金黄色捞出

步骤 9
10

比起第一次的颜色会更金黄色一些,此时肉已经很酥脆了

步骤 10
11

调一碗酱汁:一勺半酱油(一勺生抽.半勺老抽),二勺玫瑰米醋,四勺糖

步骤 11
12

生粉加水勾成芡汁。

步骤 12
13

芡汁倒入锅内,烧开后倒入调好的酱汁

步骤 13
14

再倒入炸好的肉片,搅拌均匀

步骤 14
15

出锅,最后撒上葱花点缀一下。

步骤 15
16

补张五花肉切成大小的片状。

步骤 16

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