小寒赏雪吃腊八面！
简单
4人份
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥而喜好吃腊八面。用各种材料做成热腾腾的臊子，浇在煮好的韭叶面上，全家人一起享用。
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食材清单
其他
- 料酒
- 木耳
- 淀粉
- 猪里脊
- 生抽
- 胡萝卜
- 豆腐干
- 面粉
- 香菇
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
- 黄豆酱
豆制品
- 长豆角
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加鸡蛋加盐，揉成面团后包在保鲜膜中醒面30分钟。
2
将面团取出，用擀面仗擀薄擀平，折叠后切成1cm宽的韭叶面。
3
猪里脊切丁，加料酒、生抽、淀粉腌15分钟。
4
将胡萝卜、香菇、木耳、豆腐干、长豆角全部切成丁，葱、姜切成末。
5
热锅倒油，先加葱姜爆香，加入猪里脊丁炒至变色。
6
之后将之前切好的各种蔬菜丁加入锅中，继续翻炒。
7
加入盐、生抽、黄豆酱，用铲子翻炒均匀，让锅中食材入味。
8
向锅中加少量水，大火煮开后盖上锅盖再炖五分钟。
9
另起锅倒入清水大火加热，同时放入面条。当水沸腾时，倒入一些凉水，反复三次面条就熟了，此时将面条捞出即可。
10
面条煮好后将臊子浇在面上，撒上葱花即可食用。
11
小寒，标志着季冬时节的正式开始。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。
12
多食用一些温热滋补的食物，精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。
