家常菜～好吃的豉椒鸡球
简单
4人份
为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！
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食材清单
其他
- 2只去骨鸡腿
- 一个红椒/黄椒
- 一个青椒
- 一小勺豆豉
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 两勺蚝油
- 如下调味汁
- 少许香油
- 适量淀粉
- 适量蒜
- 适量鲜椒酱
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量洋葱
调味料
- 少许盐
- 适量白糖
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
2
先切条再切成三角形△小块。
3
放少许盐，用手抓抓进行腌制。
4
再加适量淀粉，抓匀。
5
腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
6
准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
7
准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
8
加两勺料酒。
9
加两勺生抽。
10
加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
11
把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
12
不粘锅烧热，放油，下姜丝。
13
～热锅凉油。
14
下鸡球。
15
鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
16
迅速放洋葱。
17
迅速放红椒或黄椒以及青椒。
18
迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
19
锅中余有一点油，放蒜末。
20
倒入豆豉碎，小火🔥慢慢煸炒出豉香味。
21
中火🔥，倒入步骤17炒好的鸡球。
22
倒入步骤10准备好的调味汁。
23
迅速翻炒均匀。
24
目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
25
大火🔥收汁，出锅前加少许白糖，关火。
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盛盘。
27
豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
