紫米反卷寿司
简单
4人份
做寿司，米一定要好。这次在市集买的秋田小町米是专用的寿司米，真的非常不错。制作的时候为了增加一些变化，又在白米中加入了一部分黑米，口感和营养都更加丰富了。采用反卷的手法，可以将紫米饭露在外面，看起来外观也更有特点。 方子的量可以做4卷的寿司。
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食材清单
其他
- 100克黑米
- 1根黄瓜
- 200克秋田小町米
- 2个鸡蛋
- 300ml水
- 40ml寿司醋
- 4张海苔
- 半个牛油果
- 约200克基围虾
水果
- 半个芒果
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用电饭煲焖熟。
2
将煮好的米饭晾凉至手温，倒入寿司醋拌匀。
3
等待米饭煮熟晾凉的过程中，处理其他的食材。将基围虾煮熟后去壳，鸡蛋打散后煎成蛋饼，黄瓜、芒果、牛油果去皮后切条。
4
在寿司帘上盖上保鲜膜，铺上米饭。
5
在米饭上铺上海苔，挤上沙拉酱，摆上处理好的食材。
6
借助寿司帘，将寿司卷起。稍微卷紧一些，切的时候不容易散开。
7
切块，摆盘即可。
