减脂餐/卤牛肉
简单
4人份
牛瘦肉高蛋白低脂肪 我们选比较瘦的牛腱子部位 不要牛腩牛肋条什么的 周末采购大块牛腱子 卤制好 然后分装冷冻 需要时拿出来解冻复热 蛋白质部分提前搞定了 减脂餐做起来也很从容 适合忙碌上班族或者出差党
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食材清单
其他
- ↓↓（如无料包 可按以下自备）
- 10-20粒花椒
- 1500克牛腱
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1包香料包
- 1块桂皮
- 2个八角（大料）
- 2片香叶
- 5-8个干辣椒
- 6克盐（可选）
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 1小段大葱
- 2片姜
调味品
- 半勺醋
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了三斤牛腱子 分了十块 每块约150克 可做午餐蛋白质部分 如做晚餐 每块还可以再小点
2
买牛肉时一般会给个料包 没有就自己准备如上图↑↑
3
凉水下锅 煮开后把浮沫倒掉
4
浮沫太多 我是基本把第一次煮的水全倒了 把牛腱子洗的白白的 重新上锅煮
5
加入一勺老抽上色
6
加料包或自己准备的香料
7
加一勺料酒
8
加半勺醋（可选）这么点醋 肉并不会酸 问了一专做酱牛肉的大姐家 加醋容易煮烂
9
撒点白胡椒粉
10
加了三勺盐（每勺两克）如买的牛腱子小 盐量相应减少
11
大火烧开后 转小火炖40-60分钟 （赶时间也可以用高压锅 但是没有小火慢炖好吃 小火出来的不易塞牙 哈哈哈）
12
用筷子插入牛肉 不是太费力就穿过了 说明炖好了（约40分钟时试一次 不行再接着炖）
13
用保鲜袋或保鲜盒分装 入冰箱冷冻室保存 头天晚上取一份转冷藏室 第二天就方便做减脂餐了（解冻后先切再加热）
14
晾凉切片 热的时候会切散成不了形（牛腱子有点筋 去菜场晚了没得选 平时最好选择筋少的那段）
15
搭配主食和蔬菜 完成一份减脂午餐↑↑
