毛毛虫面包(超级简单的做法)
外观漂亮又可爱的毛毛虫面包，制作超级简单，非常详细的教程哈。 建议用户按照此流程： 水—鸡蛋一盐—糖—奶粉一面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变） 对制作面包，加水需要注意水温，温度要求在20-30度左右，过高温度的水容易杀死酵母，太低温度的水，也会影响酵母的活力。环境温度也是影响发酵的一个因素，如在冬天环境温度较低的情况下，建议加温水，确保发酵的效果 如果烤箱小放不下12个，可以把材料比例减少一半，做成6个，也可先发酵先烤一半，另一半盖上保鲜膜放到温度高的地方发酵，这样另一半烤完，一半正好也发酵差不多了，如果发酵有两倍大，就可以直接刷蛋，挤泡芙直接烤
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 280克温水
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
- 80克水
- 表面泡芙酱:
- 面团:
调味料
- 4克盐
- 80克白糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有需要的食材
先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：
水—鸡蛋—盐—糖—奶粉一面包粉一酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里
揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉
揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。
面团发酵的时候，我们正好做泡芙酱
牛奶+水+黄油倒入锅里，开小火以后搅拌直至水开
关火，迅速的加入低筋关火，迅速的把低筋面粉加进去，搅拌均匀。之后开小火，确保面粉煮熟
待面糊冷却后蛋台液分两次加入，每次加入都要充分的搅拌均匀
装入表花袋中备用
待面团发酵至2~3倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷发酵完成
把面团倒出来轻轻按压的排一下气，再把面团分割成12份(大概一个75克左右)盖上保鲜膜松驰15分钟
把面团擀成椭圆形
翻过来，两边在中间线上对折
再对折，捏紧收口
稍微滚圆一下，排入烤盘
(有模具的可以放在模具中哈，👇下面是另一次做的放在模具中)
烤箱下面放一碗水，开发酵键进行第二次发酵，待面团发酵两倍大就可以了
刷一层蛋液
(因为我用的是出鸡蛋蛋黄，所以比较金黄金黄哈)
挤上泡芙酱，烤箱开上下火170度烤制20分钟，(因为烤箱不一样，所以具体温度要自己掌握自家烤箱来设定)
叮~出炉啦😍
超级好吃~
吃的时候中间划一道可以抹上沙拉酱，肉松，水果酱，戓打发好的奶油