简单易做的红烧鸡爪
简单
4人份
之前已经做过很多次红烧鸡爪了，每次带饭到公司，就会有很多人来围观，甚至连对面办公室的人都跑过来问我怎么做的，瞬间有一种人气爆表的错觉（确实是错觉）。 所以第一个菜谱就从鸡爪开始，由于自己记性不好，很难有一个固定的步骤，基本每次做法都有些不一样，但都是大同小异。
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 1勺十三香
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 300毫升啤酒
- 3勺料酒
- 4瓣蒜瓣
- 5个八角
- 5个小米椒
- 5克白芝麻
- 5片香叶
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 4片姜
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪解冻，用水浸泡十分钟左右把血迹去掉。剪掉脚趾甲，在脚掌处割一条口，入味更快。
2
锅中放花椒、香叶、八角，倒入可没过鸡爪的水，不要开大火，用中火烧开，可让香料的味道更好地煮出来。
3
水烧开后再等一分钟，放鸡爪进去，继续煮5-6分钟，撇掉浮沫，捞出鸡爪，过两遍凉水。
4
在煮鸡爪的同时将蒜瓣、小米椒、姜切碎，葱白切段备用。
5
锅中倒油，开中火加至6-7层热，将沥干的鸡爪倒入锅中翻炒1分钟左右。
6
放蚝油、料酒、醋、生抽、老抽、十三香，继续翻炒至色态均匀。
7
把切好的姜、蒜、小米椒、葱白倒进锅中翻炒均匀。
8
再倒进300毫升的啤酒，继续开中火，盖锅盖焖十分钟左右收汁。
9
出锅后撒上白芝麻、切碎的香菜、葱花，一道红烧鸡爪就做好了。
