销魂的脱骨凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10勺料酒
- 1个柠檬
- 1个百香果
- 1勺香油
- 2根红椒
- 4瓣蒜
- 5勺醋
- 8只鸡爪
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片姜
调味料
- 5勺酱油
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去指甲，冷水泡20分钟去腥，提前准备冰块备用
2
姜加水，水开后入鸡爪焯水水开后加料酒，共焯水8分钟
3
焯水后的鸡爪迅速洗净后入冰水浸泡20分钟，迅速收紧鸡皮，达到去油，紧脆的效果
4
1个柠檬，1个百香果，5瓣蒜切末，香菜切段，红椒切段，加酱油，香油，醋调汁
5
过冰水的鸡爪入冷冻室冷冻20分钟后，用尖头刀从鸡爪主骨背部一直到鸡爪末端划开，主骨段要划开3道，所有划开的都一直要划到骨头，握住主骨左右一扭，从关节处断开，指头的骨头从划开的缝中配合剪刀取出
6
鸡爪脱骨后入调料拌匀，2小时后就可以开动啦
