老火花胶排骨汤
简单
4人份
染井吉野盛花🌸时节，周六用荥经黑陶砂锅熬制老火靓汤，一夜微火，汤清肉软，祛寒温脾！
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食材清单
其他
- 1—2片花胶
- 2000—3000克清水
- 2勺料酒
- 500克排骨
- 6粒枸杞
- 8—10克黄芪
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花胶简单清洗后，入开水焯制3分钟，取出后用温水泡制12—24小时。
2
泡制二十小时的花胶。
3
泡发好的花胶切条备用，大小随心。
4
花胶泡发好前一小时，清洗排骨，晾干备用。
5
准备好黄芪，姜片，枸杞。
6
砂锅入清水三分之二量，约2500—3000ml。冷水入黄芪、姜片、枸杞、排骨、花胶。
7
大火烧开，撇去浮沫后转文火熬制5到8小时（时间可适当增加）。熬制三小时后加料酒两勺，成汤前一小时加盐适量。
8
迷彩汤澜，寒日里的温度。
9
成品老火靓汤。
