茄子馅饺子（饺子馅会流汁哦）
简单
4人份
今天和老公在家包饺子，顺手拍个视频，分享给不会做饺子的朋友！今天我家包的是茄子猪肉馅的饺子，自打上次做过一次茄子馅饺子就爱上了。实在太好吃了！后来发了朋友圈，有小伙伴给我又指点了一下，今天做出来的这个饺子很香、很好吃，得到我老公的好评！赶快把做法分享给大家。以后大家再包饺子的时候可以试试做这个馅。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #茄子猪肉馅#
- #饺子皮#
- 100克水
- 1个圆茄子（也可以用长的）
- 1大勺六月鲜豆瓣酱
- 1斤猪后腿肉
- 2个大料
- 300克面粉
- 3克胡椒粉
- 3克花椒
- 3片香叶
- 一瓶盖白酒
- 少量老抽酱油
- 适量生抽酱油
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱姜
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 1小勺白糖
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净，不需要去皮，切丁。
2
炒锅烧热，锅里倒入适量花生油，多倒一些油，茄子吸油。放入葱姜、大料、花椒、香叶翻炒片刻。等到香料的味道都渗进花生油里，就把葱姜香料盛出来。
3
还用刚刚炒过香料的油，放入茄子丁翻炒至茄子变软，出水。盛出来。
4
把盛茄子的盘子里多余的水份倒掉。这里注意，不要把茄丁的水份攥干，只是把盘子里多余的水份倒掉就可以了。然后把茄子放在一旁晾凉。
5
按配方和一块面，盖上一个大碗松弛30分钟。
6
把茄丁倒入肉馅里，再放入葱姜末、白胡椒粉、老抽、生抽、香油、盐、糖、豆瓣酱，一直朝一个方向搅拌至上劲。
7
面团醒好以后擀成饺子皮，详细做法看视频。
8
取适量肉馅放在饺子皮上，大概是饺子皮一半的量。
9
包好饺子。
10
做一锅水，水开后下饺子，等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃！别忘了来点醋、辣椒、蒜。
