【抗氧化、低热量】简单快手的紫甘蓝沙拉
简单
4人份
夏天来了，清淡营养简单快手的沙拉是不二之选。 而这一款沙拉，没有使用高热量的沙拉酱，尤其适合减脂人士。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。 尤其要指出的是——叶片中花青素含量较高。 花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。 研究证明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。 因此，对于热爱保养的女子来说，尤其建议多吃哈。
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食材清单
其他
- 1/4个紫甘蓝
- 1杯（75g）市售或小美自制的酸奶
- 3克盐（建议用可生食的现磨海盐）
- 5克冰糖粉（小美10秒打磨的）
- 一小把葡萄干
- 随意坚果
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫甘蓝表皮洗净，切丝，也可以用刨丝器。
2
将切好的丝放入带盖子的容器，放入盐和冰糖粉，进行杀水腌制（杀水主要是为了逼出叶片的水分，同时去除生涩的口感）。
3
用筷子拌匀，盖上盖子（没有就盖保鲜膜），放入冰箱冷藏最少1小时以上，24小时内都可以（时间越久，口感越软越好吃）。
4
倒掉腌制出的汁水，淋上酸奶（可以根据自己的喜好加量），拌匀。
5
撒上葡萄干和坚果。
6
也可以搭配水果块、鸡蛋以及蒸熟去壳的虾仁，营养更丰富，早餐或晚餐来一盘就够啦简，简单健康!
