杭椒牛排白玉菇，你没吃完的健身牛排|我吹过你吹过的风，这算不算相拥
我今天逛超市的时候，发现杭椒打折了。我终于开始看价签了，是不是就不用被你说大手大脚败家子了。 冰箱里有你留下的陈年牛排，配点白玉菇，又可以做杭椒牛排白玉菇了。 以前你健身的时候，还没练呢，就一本正经的屯了一堆牛排啦之类的健身餐。结果第一天吃，你就不想吃了。你不太会用牙，牛肉咬不动；又是一个典型的中国胃，血渍呼啦的西餐吃不惯。我就想啊想啊，怎么做个又辣又营养又中国的方式来搞定你的这一冰箱的牛排，然后就搞出了这个。
食材清单
其他
- 12根杭椒
- 150g白玉菇
- 1勺料酒
- 1勺生粉
- 1块牛排
- 8转现磨黑胡椒
调味品
- 1匙盐
调味料
- 0.5勺酱油
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛排可以提前一晚上从冷冻层放到冷藏去解冻。
白玉菇别买错了，菜市场有一种比这个要长的白色的菇，叫海鲜菇，长得很像，但不一样！
先把牛排切开，切成一口牛排的大小，就是在西餐厅我教你用刀的时候切的大小。
切开的牛排用厨房纸使劲吸水，把多余的水和血都去掉。
牛排里加半匙盐。
抓抓抓，让盐充分被溶解，牛肉会有点黏黏的感觉。
加一勺料酒。
半勺酱油。然后继续抓抓抓，让牛排充分吸收水分。
想要颜色好点的，可以再额外加1/4勺老抽。她不喜欢老抽的味道，所以我没加，做出来没那么好看。
再加一勺生粉。
第三次抓抓抓，生粉彻底变成牛排表面半透明的糊糊。
白玉菇切根，去掉发育不全的小菇，掰开，泡水清洗。白玉菇是人工无土培养的，不太脏，泡一泡就好了。
杭椒切掉头尾，然后斜刀切丝。
热锅凉油，油稍微多放点。
这一步很关键，一定要在油温还很低的时候就把牛肉铺上去。
先不着急，把牛肉散开，让牛肉静静的等待油温的上升，起油泡后等待10秒。
然后翻炒牛肉，直至牛肉断生。
断生的意思就是，大部分牛肉都变色了，但还有部分是红色的。
下杭椒。
如果喜欢吃偏熟的辣椒，就翻炒几下再下白玉菇。
你又吃不到，所以我选择直接下白玉菇，毕竟偏生的辣椒拍照好看点，哈哈。
翻炒到白玉菇吐汁，下半匙盐。
现磨黑胡椒，转8转。
翻炒均匀，就可以起锅了。
陈年牛排的颜色还是差点，不过是你留下来的。
今天的白玉菇很嫩，吐了一大滩水，你要是在的话，又要吵吵着不想健身要吃汤汁浇米饭了。
