清蒸油淋罗非鱼

1、鱼洗干净在肚子上划两刀，撒上盐腌制一会，鱼肚子也要抹点盐。 2、准备一些姜丝和葱丝铺在盘底，把腌制好的鱼放盘子上，水开入锅（把烫手可以凉水入锅，水开再盖盖子）蒸10分钟，鱼大多蒸2分钟。 3、蒸好后把鱼取出来（用锅铲轻轻的铲着鱼肚子，筷子辅助一下鱼头就可以轻松换到干净的盘子里，注意锅铲不要把蒸鱼的汁一起带出来）。 4、把准备好的葱姜丝、蒜末放少许在蒸好的鱼身上。 5、炒锅热锅放油，加入准备好的配料（葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段），爆香后放少许盐，然后连热油一起浇到鱼身上。 6、小奶锅放少许清水加入生抽和少许白糖，煮开后糖融化了就浇在鱼身上，好吃的油林罗非鱼就可以开始享用了。