家庭版非油炸版烤鱼
这个版本真的赛烤鱼店的味道哦 每次去烤鱼店🐟吃烤鱼，吃着吃着就很咸了，就想自己做做，毕竟草鱼便宜啊🤪 今天这个版本的步骤就是泡—腌—烤—炒调料—烤 然后配上自己喜欢的配菜，美滋滋一顿😀
使用讯飞星火AI生成图片中...
食材清单
其他
- 2勺（泡鱼用）料酒
- 3片（泡鱼用）柠檬片
- 6片（泡鱼用）生姜 葱白
- 一小把（泡鱼用）花椒
- 切丁（炒调料）洋葱 香芹
- 小半瓶（炒调料）啤酒
- 小半碗（泡鱼用）清水
- 适量（炒调料）冰糖 生抽
- 适量（腌制用）盐 孜然粉 胡椒粉 五香粉 泡菜水
海鲜类
- 1条草鱼
菌菇类
- 切丁（炒调料）杏鲍菇
蔬菜
- 切碎（炒调料）生姜大蒜花椒 干辣椒 小米辣 豆瓣酱 小葱白
- 随意（炒调料）各种喜欢的配菜
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把鱼洗干净，让师傅从背切开不切断
拿回来洗干净，鱼身上划几刀，盆子里放入泡鱼用的调料，调料在盆子里用手搓揉出香味，柠檬去腥效果挺好哦
鱼正反各泡十分钟就行，时间不能长，不然肉肉就面面的不嫩了
反面也泡十分钟，就马上捞出来，沥干水分，用厨房纸擦干水份
均匀撒上腌制用的调料，用手揉揉，盐不要太多了，怕咸，炒调料的时候有豆瓣酱呢
然后均匀淋上小半碗泡菜水，再揉揉，泡菜水不要太多啦，不要让鱼湿答答的，我是用的自己泡菜水
有时间可以盖上保鲜膜腌个一下午，赶时间的也要腌一个小时
把洋葱切开，铺在鱼的下面
整条鱼刷上菜油，鱼肉朝上，进烤箱烤，上下火230℃，鱼肉这面10分钟，再翻过来，鱼皮这面烤20分钟，烤鱼的时间就来炒调料啦
没有烤箱的用油炸也可以哒，炸到鱼皮脆脆就行啦
先把各种喜欢的配菜切片了在锅里少许油炒炒，断生了就行啦，后面还要煮和烤的
炒调料啦，所有调料切好
锅里放油，比炒菜多一点点。放入杏鲍菇，中小火炒炒
成这种焦焦的，明显缩小了，香味就都出来了
然后放入花椒 大蒜 生姜 豆瓣酱 干辣椒 小米辣 小葱白，中小火炒香，小火的情况下是不会糊的，把豆瓣酱的香味都炒出来
然后放洋葱 香芹 冰糖 生抽，把香味炒出来
倒入半瓶啤酒，啤酒真是做荤菜最棒的调料啊，一定要放！在放半碗水，水量控制在能淹到鱼一半的量，鱼要蘸汤吃好吃呀～
水烧开后把炒好的配菜放进去煮煮，小煮一下就行
不然煮软了就不好吃了，我喜欢吃脆脆的口感
然后关火淋到烤鱼上，再进烤箱烤10分钟就可以啦
烤好啦，来吃吧！
真的味道棒棒哦😊
鱼肉嫩嫩的哦！
泡着汤吃超好吃啦，配菜我超喜欢，特别是山药，脆脆的哈哈😄
喏！一会儿干掉半条鱼🐟