煮一颗完美鸡蛋！ 低温温泉蛋
简单
4人份
本期节目首先介绍了如何煮一颗完美的水煮蛋。以及完美水煮蛋搭配的两道菜：阳光沙拉和炒蘑菇。
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食材清单
其他
- 1个保温杯
- 1个温度计
- 2个鸡蛋
- 适量橄榄油
- 适量法式芥末
- 适量生菜、羽衣甘蓝、苦菊
- 适量醋
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
保温杯内装开水，再用冷水调节水温至72度，放入鸡蛋2颗闷10分钟
2
打开杯盖，调水温64度，闷1小时
3
做出来的鸡蛋就是蛋白和蛋黄都是胶凝状的完美煮蛋
4
将法棍切片
5
蔬菜沙拉拌上油醋汁。调沙拉汁：黑醋，橄榄油，法式芥末的比例为9：10：1。用打蛋器或是叉子疯狂搅动混合以上三种调料，让油和醋融合成油醋汁,并撒一点白胡椒
6
低温慢煮蛋陪炒蘑菇
7
炒蘑菇：油炒香洋葱碎，加入百里香、白胡椒，放入蘑菇至水收干。加入盐，拌匀关火。按喜好加入柠檬汁
8
用刨片器把黑麦面包刨成超薄片
9
即食香菇脆片磨成粉
10
装盘：盘中放蘑菇，撒香菇粉，蘑菇上放黑麦面包薄片，最后放上低温慢煮蛋。
11
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