咖喱鸡&糖渍菠萝饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 汤
- 1/8个柠檬
- 1个火葱
- 1个菠萝
- 1个香蕉
- 1只鸡
- 200g米
- 咖喱粉
- 椰奶
- 胡椒
- 辣椒粉
- 面粉
- 香草粉
蔬菜类
- 姜黄粉
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝切小块，糖和香草拌匀，静置十分钟后，小火熬成糖渍状
2
米淘洗干净，加同体积水和1勺盐
3
大火冲开（无盖）后，木勺搅底防止粘锅
4
加盖关小火，水快收干时关火，静置至温热
5
（铸铁锅保温效果好，会继续收干水分，这样做出的米粉颗粒分明）
6
米饭和糖渍菠萝拌匀即可
7
整鸡大卸八块，（鸡翅2只，鸡小腿2只，鸡大腿2只，鸡胸2只），撒盐和胡椒，
8
胸肉我用来做鸡肉卷了。。。
9
锅里加少量油，中火煎至金黄后捞出（不用熟）
10
火葱切细
11
煎鸡里剩下的油拿来炒火葱（如果油太多，可以倒一些），炒至透明
12
加入高汤，大火冲开后，关小火，轻轻放入煎好的鸡肉，
13
加香料，咖喱粉，姜黄粉，辣椒粉，比例大约是3：2：1
14
保持轻微沸腾的状态即可，这样煮出的鸡肉不会柴，
15
汤汁浓缩1/3后（大约30分钟左右），加入香蕉，柠檬和椰奶，再煮10分钟左右
16
捞出鸡肉
17
大火浓缩汤汁至粘稠（根据粘稠度加面粉），过滤汤汁
18
最后加入香菜，开瓶啤酒，一人爽！
