慢食客家系列之焗蜗牛
简单
4人份
白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。
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食材清单
其他
- 一整头大蒜
- 一斤白玉蜗牛
- 三颗红椒
- 三颗青椒
- 两勺蚝油
- 两颗洋葱
- 适量娘酒
- 适量胡椒
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蜗牛洗净，挑出肉，撕掉底部内脏。
2
将蜗牛壳清洗干净，放着备用。将青椒红椒大蒜和香菜等配料混合加入滚油。
3
将配料和蜗牛肉壳一起翻炒。
4
用剩下的一般配料和蜗牛壳一起翻炒，将蜗牛肉酿回蜗牛壳中。
5
将烤盘铺上一层洋葱，把蜗牛放在洋葱上，用文火加热即可。
