酱炖排骨
简单
4人份
这次终于成功了～ 但是做的过程中没有拍照……先用我买肉的网站图片了…… 下次补上！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3瓶料酒
- 2个八角
- 2勺老抽
- 3个干辣椒
- 3瓣蒜
- 4勺生抽
- 8粒花椒
- 半块王致和腐乳
- 适量十三香
肉类
- 400g猪肋排
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜肋排泡在水中2-3小时，去血水
2
冷水中放入两片姜、一段葱和一些料酒，放入肋排，煮开后去血沫，肋排捞出洗干净备用
3
起锅小火烧油，放入干辣椒、花椒、大料、桂皮和香叶炒出香味，放入肋排，小火煎出油
4
将肋排推到外缘继续煎，里面放冰糖，冰糖炒化后和肋排炒在一起，同时加入生抽老抽上色。
5
砂锅底部扑上葱和姜片，开小火热锅，将炒过的肋排摆在里面，倒入料酒（肉的一半即可），盖盖小火炖。
6
刚才炒肋排的锅不洗加入适量热水，煮开的同时放入腐乳、黄豆酱、十三香和一勺蚝油。煮开后将所有料汁倒入砂锅，此时砂锅里的料酒已烧开。
7
砂锅继续小火盖盖慢炖45分钟。
8
45分钟后肋骨已熟，此时可开始将火调大收汁。
