墨西哥酱酥皮小餐包
简单
4人份
【方子来源】：@女侠森森 （新浪微博，下厨房同名可搜到！）
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食材清单
其他
- 170g左右水（我改用牛奶）
- 20g低粉
- 20g蛋液
- 20g黄油
- 3.5g酵母
- 300g高粉
- 35g黄油
- 39g蛋液
- 45g糖
- 48g低粉
- 墨西哥酱#
- 面团#
调味料
- 20g砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除 黄油 外，所有材料放入面包机，揉面20分钟
2
加入 黄油 后，再揉20分钟；盖上盖子发酵到2.5倍大小
3
发酵好的面团分割滚圆，每个30g
4
分割滚圆好后依次放进模具，无论啥模具都可以，味道不会因为模具而改变
5
发酵的时候制作墨西哥酱，发酵到2.5倍大小的时候挤上墨西哥酱
6
墨西哥酱：把墨西哥酱的所有材料混合均匀即可（我把 黄油 提前融化成液体）
7
挤的时候不要挤太多，会流下来
8
送入预热170° 的烤箱，烤20~25 分钟，看上色情况自己判断
