非常下饭的茄子炒肉（家常版）
简单
4人份
第一次做茄子炒肉 味道好吃到停不下来
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个蒜
- 1个青椒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 2个小米椒
- 小半勺老抽
- 适量花生油
- 适量鸡精
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好蒜，姜，小米椒，青椒，葱，把姜和蒜剁碎，葱切段，小米椒和青椒切好。
2
肉切好，可以剁成肉末，我懒，就切片就好了，然后加入淀粉，蚝油，酱油，老抽，鸡精，一点黄酒腌制10-15分钟
3
准备功夫完毕
4
洗好茄子，切成段，不喜欢吃皮的话可以削皮，切好之后把茄子用水泡10来分钟，以免茄子氧化
5
然后把水煮开，茄子放进去煮3-5分钟
6
茄子软了之后捞出来放进盘子，最好把水分去掉一些
7
开始炒肉了，先把热锅，加入适量花生油，然后再把蒜蓉，姜泥小米椒加进去
8
翻炒几下，炒出香味
9
加入腌制好的猪肉
10
再加入青椒翻炒，把猪肉炒到差不多7-8分熟吧
11
再加入茄子翻炒，如果觉得油不够可以适量加一点，中间加入一点点淀粉水再焖一会，再翻炒
12
炒到差不多熟的时候，加点盐和切好的葱，最后再翻炒几下
13
一个好吃的茄子炒肉就出来了，肉感十足，嫩嫩的肉，茄子也刚刚好，好吃到停不下来
