小美版 墨西哥面包
简单
4人份
墨西哥面包，最喜欢就是上面那层酥皮了，脆脆的、香香的。以前做墨西哥面包觉得很麻烦，现在有了小美版，简直就是太简单啦！
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 15克速溶咖啡粉/巧克力粉
- 1个鸡蛋
- 1茶匙酵母
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克全蛋液
- 50克淡奶油
- 60克低筋粉
- 60克软化黄油
- 酥皮
调味料
- 1/4茶匙盐
- 30克糖粉
- 50克糖粉
谷物
- 面包胚
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加入牛奶、鸡蛋、淡奶油、高筋粉、酵母、糖和盐，以30秒/速度从3到6逐渐混合面粉，同时从量杯盖口观察面粉，根据不同面粉的吸水性，选择增加或减少牛奶，混合后，以3分钟揉面；然后加入黄油，再以5分钟揉面。
2
将面团从主锅取出，揉一个圆形面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
3
然后均衡分成12份，再次醒发10分钟；然后放入烤箱发酵至2倍大。
4
发酵期间，制作酥皮，将酥皮所有材料（黄油提前软化）加入主锅，以10秒/速度3进行混合，然后将混合的食材放入裱花袋，挤在发酵好的面包上（如图）。也可以加一些坚果碎在酥皮酱上面。
5
预热烤箱，以180度烤18分钟（如果不是分成12个小面包，做得大一点，烘烤时间要延长5-7分钟）；
6
刚刚出炉的面包，又香又脆又松软，请趁热享用。