燕麦豆浆豆渣橄榄包 （软欧包）
简单
4人份
最近迷上了全麦软欧包，看了一个方子，是利用剩余的豆渣做粗粮包，这触动了我的创新精神，今天做了一次，成功！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 15克橄榄油
- 30克黑燕麦片
- 3克酵母
- 70克豆浆
- 80克湿豆渣
- 适量（装饰用）白燕麦片
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现在的豆浆都是用破壁机来做，其实，平日里没有豆渣，为了做这个豆渣粗粮包，特意过滤出来一些豆渣，800ml的豆浆，就勉强出来了80克豆渣。
2
豆渣及豆浆都降至够凉后，把所有食材放入一个带盖的盆里，取一个刮刀，用翻拌的方式，整理成面团，盖上盖子或者覆盖上保鲜膜，常温放置1小时。
3
注：豆浆一定要根据面团的吸水性及湿豆渣的含水量调整，不要一次放太多。
4
一小时后，用刮刀翻拌几次，这是为了把里面的气泡排出去。
5
排好气后，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至少八小时。
6
早晨，盆拿出来，回温一会儿，然后把面团拿出来，可以撒少许手粉防止粘手，揉成大致光滑的面团。
7
再分成两个面团。
8
擀成牛舌装。
9
如图折叠
10
再折
11
上面也按照图片折叠好
12
两个都折叠好
13
卷起
14
把面团整理成橄榄形状，边缘捏好。
15
放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温发酵半小时，里面有黑麦片及豆渣之类的，不会醒发太高。
16
烤箱预热，10分钟。喷上一层水。撒上白色燕麦片，用手轻轻按压一下，要么容易粘不住。
17
烤箱中下层，170℃，40分钟，最后的五分钟盖上锡纸。
18
出炉了
19
降温后，把橄榄包及时移到晾架子，要么下半部分容易出水。
20
外脆内软，带着淡淡的甜味，还有豆子的香味！绝对的外脆内软！黑麦片因为已经在湿面团里很久，所以颗粒感不是很强，但是嚼起来的口感内容很丰富。
21
吃上一个，饱腹一上午！
