回锅卤猪舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个青椒
- 八角
- 半个猪舌
- 大蒜
- 料酒
- 桂皮
- 老抽
- 草果
- 蚝油
- 辣酱
- 适量生抽
- 香叶
- 鸡粉
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用
2
锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜，盖上锅盖，烧开
3
放入处理干净的猪舌，再加入两小勺老抽，适量的盐、鸡粉、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火
4
卤好的猪舌不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出
5
将卤好的猪舌切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花
6
热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟
7
青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，翻炒均匀
8
此时可以放入少许卤猪舌时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可
