回锅卤猪舌

简单 4人份
回锅卤猪舌
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食材清单

其他
  • 2个青椒
  • 八角
  • 半个猪舌
  • 大蒜
  • 料酒
  • 桂皮
  • 老抽
  • 草果
  • 蚝油
  • 辣酱
  • 适量生抽
  • 香叶
  • 鸡粉
蔬菜类
  • 生姜
调味料
  • 冰糖

营养成分

热量

382.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

333.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪舌用清水洗净,放入冷水锅中,烧开后再煮约3分钟后捞出,用刀子刮去上面白色的那层舌苔,洗净待用

步骤 1
2

锅中放入约1200毫升的水,再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、大蒜,盖上锅盖,烧开

步骤 2
3

放入处理干净的猪舌,再加入两小勺老抽,适量的盐、鸡粉、料酒,盖上锅盖,小火煮约40分钟后关火

步骤 3
4

卤好的猪舌不要急于取出,放在原汤中再浸泡一两个小时(以便更好地入味)后捞出

步骤 4
5

将卤好的猪舌切成薄片,青椒切片,生姜切丝,大蒜切片,葱切花

步骤 5
6

热锅放油,下入姜蒜与辣酱,炒出香味后再下入青椒,翻炒约一分钟

步骤 6
7

青椒中放入少许的盐炒匀,再放入猪舌,翻炒均匀

步骤 7
8

此时可以放入少许卤猪舌时的汤,最后放入葱花与生抽,炒匀即可

步骤 8

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