菠萝腊味黑白炒饭
简单
4人份
菠萝大量上市了！特别香甜！金灿灿的果肉，散发着诱人的香气，诱惑着你用各种方法吃它🤭🤭！今天就来一道简简单单的菠萝什锦炒饭吧😁😁 我这是成年人三人份🍽
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食材清单
其他
- 0.5小勺虾酱
- 1/2量米筒白米
- 1/4根胡萝卜
- 1/4量米筒黑米
- 11粒腰果
- 1小勺椰子油（可替换）
- 2根腊肠
- 4根蒜苔
- 8小块菠萝
- 8粒干贝
- 9朵木耳
- 适量糯玉米粒
- 适量豌豆
海鲜类
- 1勺鱼露
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米与白米分别淘洗干净，分别盛装，加水以刚刚没过米表面为度。上锅大火蒸15分钟，转中火蒸熟为止。
2
⚠️炒饭的米必须稍微硬一点，我不喜欢吃隔夜剩饭，因此这样比例的水和米蒸出来比较松散，粒粒分明。
3
蒜苔切小段，胡萝卜切粒，菠萝、木耳、腊肠、腰果切丁。
4
⚠️干贝、腊肠、木耳、胡萝卜切好后可放在一起，蒜苔和菠萝放在一起，玉米和豌豆放在一起，腰果单放，以保证脆脆的口感。
5
起锅入椰子油，加入虾酱爆香，接着加入干贝腊肠胡萝卜木耳，翻炒片刻，加入玉米豌豆，炒到豌豆表皮发皱，关火！
6
倒入黑白米饭戳散，拌均匀，继续开火炒，尝一下味道，适当添加鱼露提鲜，炒至米饭和菜均匀分散，再加入菠萝和蒜苔，翻炒至蒜苔断生即可。
7
⚠️锅中戳散米饭一定要关火，一边加热一边戳不利于打散米饭，而且会导致粘锅。
8
⚠️蒜苔不宜炒得过老，要鲜脆必须控制好火候，切小粒儿的蒜苔很容易熟，翻炒几下即可出锅。
