井冈山豆皮：鲜辣下饭超好吃
简单
4人份
豆腐皮这种全国各地都有的食材，吃法真是花样百出。井冈山豆皮管子形状，韧性出了名的好，入菜前要先过油、再浸温水，这是一种很特别的油发食材的方法。加上肉片、辣椒炝炒，就是鲜香爽辣的下饭菜了！
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食材清单
其他
- 3根青蒜苗
- 500克井冈山豆皮
- 少许高汤
- 适量小米椒
- 适量青红椒
肉类
- 50克五花肉
蔬菜
- 少许大蒜
调味料
- 少许盐
- 适量酱油
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先油发豆皮。豆皮折小段，起油锅烧到五六成热，转小火下豆皮快速过油，呈金黄色后立刻捞出；
2
浸入温水20分钟，让它彻底泡发；
3
然后将五花肉切片，大蒜、小米椒和青红椒斜切段、青蒜苗改刀备用；
4
热锅起油，下肉片煸出油香，加蒜片、小米椒、青红椒段炒出味；
5
倒入高汤煮开，再下泡发好的豆皮，加盐、酱油、糖调味，起锅前撒上青蒜苗即可。
