全麦蜂蜜豆沙软欧包
简单
4人份
软欧面包在这几年的流行大潮中适中是宠儿。它口感介乎于传统欧包和普通甜面包之间，并且相比甜面包来说，软欧包油脂含量和甜度都要低一些，少油、少糖、无蛋，比硬欧包松软，而且注重谷物天然原麦香。但又不像传统欧包那样硬，所以更符合我们的口感，也更利于饮食健康。 这个面包里我加了不少全麦粉，全麦粉含麦麸，最大程度上保留了小麦的营养，并且也能降低升糖指数，粗纤维更健康，我想这也是为什么大家都喜欢买全麦粉的缘故啦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克黄油
- 190克水
- 200克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 30克蜂蜜
- 40克低筋面粉
- 60克全麦粉
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料里除黄油以外的所有材料混合，揉到面团光滑，加入软化黄油，继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段。
2
将面团收圆放入盆中准备进行第一次发酵。
3
揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。（发酵时间根温度湿度有关，温度低需要适当延长时间）。
4
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，将发酵好的面团分割成2份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
取一份面团，擀成长形的面片后翻面，铺上豆沙馅，下端不要铺馅料，再擀薄底端。
6
从上往下卷起，捏紧两端和底部收口，再将收口朝下排放在烤盘中。
7
放温暖湿润处二次发酵约两倍大，表面筛高粉，用割包刀从割刀口，割包的时候动作要干脆利落并快速的划过。
8
烤箱190度预热好以后，中层烤约25分钟至表面金黄色，取出晾凉即可。
