🍥美味爆表的酱肉包子
简单
4人份
一顿能吃5个的酱肉包子！太美味！～💗
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食材清单
其他
- 600克面粉
- 7克酵母
- 葱 ·姜 ·盐·配料
- 蚝油 ·料酒·老抽 ·生抽 ·胡椒粉 ·冰糖 。 ：
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 2勺黄豆酱
调味品
- 1勺甜面酱
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面。干面粉里加酵母粉拌匀，慢慢加水并用筷子搅动.拌成这种面絮状。就不需用加水了。
2
将面揉成一个光滑的面团。
3
盖上盖子或保鲜膜包严实，放一个温暖的地方发酵至原来的两倍大。醒好以后的面是下图这样。
4
等第3步醒面的时间千万别干等😬，我们开始做包子馅。葱切丁、姜切沫、包子馅儿我是直接买的切好的。
5
不需要倒油，锅里先放肉馅。炒出肉里的水分，炒到水分基本蒸发完，再炒出油，倒一点料酒翻炒几下，加入十三香、姜沫、一半切好的葱丁。煸炒出香味。
6
2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许胡椒粉（黑白都行），翻炒均匀。倒老抽上色、适量蚝油、一块冰糖。
7
尝尝如果觉得味淡再加一点点盐。别糊锅，中小火炒。炒到把汁收的剩一点点。盛出。
8
满屋飘香• 把剩下一半的葱丁拌到馅儿里。拌匀。
9
咱们的面也醒好了（以第3步的醒发程度为准）。 接着揉面为它排气，再次揉到光滑程度。然后在案板上撒点干面粉防止粘板，把揉好的面团揉长条切成大小需要的剂子，擀干（擀哪个剂子再揉几下哪个剂子）。擀好后包入咱们调好的馅。
10
1⃣️包好后进行2次醒发（忘记拍醒发好的照片了）。2⃣️我是直接在锅里倒好水，笼屉上刷油，把包子放到蒸笼上面盖好盖子醒发的。醒发到刚包好时的2倍大小，拿你手上感觉沉甸甸变成轻飘飘没份量那就是醒发好了。3⃣️醒好以后，直接开火。冷水蒸，上气开始计时，蒸18分钟关火。4⃣️关火别忙着接锅盖，静置5分钟，再开盖取包子。这样可以为包子定型不塌陷。
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出锅装盘❣️
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再掰开看看😍😋一顿最少吃5个没问题💕
