鸡蛋鱼面
简单
4人份
孝感市，湖泊星罗棋布，盛产稻米、鱼虾，素有“鱼米之乡”之称。特产鱼面是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1把鱼面
- 适量胡椒
- 适量醋
蔬菜类
- 少许青菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剪鸡蛋，平底锅放入油少许，30秒后放入鸡蛋，煎至周围金黄，翻面煎1分钟，起锅放入碗里。
2
煎完蛋的锅中加水、盐少许，等到水沸腾
3
煮青菜，沸腾的水中加入小白菜，煮30秒
4
煮鱼面，加入鱼面、煎蛋、胡椒、酱油、醋，继续煮2分钟，加一次冷水30g左右，再次沸腾后起锅！
5
完成✅
