芋头鸡胸糙米焖饭~适合宿舍学生党的【电饭煲减脂餐】
不知道有多少人和我一样，是从一碗焖饭开始接触厨房，爱上做饭的。 之前还住在寝室的时候，我用我唯一的小电饭煲做出的第一道菜（饭）就是简单的电饭煲焖饭。差不多变着花样做了一个学期吧，却好像怎么也吃不腻。 焖饭虽平凡，但并不平庸，它可以有无数种做法，换换食材搭配就有不同的味道。 买了五斤荔浦芋头的我成了消耗芋头大户，天天琢磨着各种芋头吃法，那么香喷喷的芋头不拿来做一次焖饭岂不可惜？ 焖熟后荔浦芋头自带香气，口感软糯；香菇、虾皮也都是做焖饭时的老面孔，能带来独特的香气，这次正好有些剩下的熟鸡胸，也一起加了进去。 碳水、脂肪、蛋白质一锅搞定，简单粗暴又超级健康的一餐，估算了一下热量，大概不超过500大卡，所以作为减脂期的正餐也很合适哦(๑•̀ㅂ•́)√ PS：虽然这次用的是熟鸡胸，但是做法写的是加入鸡胸的一般步骤，反正都是可以参考的啦~
食材清单
其他
- 100g（生重）芋头
- 40g（生重）糙米或其他杂粮（我掺了一半大米）
- 50g混合杂蔬（胡萝卜、玉米粒、豌豆）
- 5g虾皮
- 6-8朵干香菇
- 一小勺料酒
- 一小勺生抽
- 一小撮黑胡椒粉
- 一整块（生重约120g）鸡胸或去皮鸡腿
- 几瓣大蒜
- 适量水或高汤
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作
【前一天】糙米淘洗干净，提前浸泡十二小时以上。糙米不易煮熟，一定要提前浸泡。冬天气温低可以直接室温浸泡，中途换换水。我这次泡了接近两天（其实是因为我忘了）
鸡胸或去皮鸡腿切成1-2厘米左右方块，加少量料酒、盐、黑胡椒、生抽、蒜泥，密封腌制，冷藏隔夜最佳。
【煮饭当天】香菇提前用水泡发，第一遍稍微泡软后把杂质洗净，重新换水继续泡发。第二次泡发的水记得不要倒掉，后面要留着煮饭。
虾米稍微浸泡洗净后捞出沥干水。
其他蔬菜去皮洗净备用。
芋头、胡萝卜切小块，香菇切丝，大蒜切片，葱切成葱花
不粘锅热后放少量橄榄油，油热后转中小火，把鸡肉放下去煎。等底部全部煎熟，变成白色后再翻面，每面都金黄后盛出待用或推到锅的一边。
【电饭煲做法】
如果只有一个电饭煲的话可以直接用来炒菜，电饭锅底部刷上油，按下煮饭键，底部热后倒入鸡肉煎熟，中途如果自动跳到保温就重新再按一次，继续进行后续其他步骤
把蒜皮虾皮放入锅中爆香
如果锅容易粘可以稍微抹点油
继续放入香菇炒出香味
在加入胡萝卜、玉米、芋头等蔬菜
加一勺生抽，把食材全部翻炒均匀，然后把沥干水的糙米也倒入锅中一起翻炒
这一步的目的是让米饭和食材混合均匀且有味道（王刚老师附身...）
中途锅内很干的话可以稍微倒一些泡香菇的水进去，以免糊锅
把锅里的所有食材都一股脑地倒进电饭煲里，然后加入之前泡发香菇的水（别告诉我你已经倒掉了）或者加高汤也行。
因为糙米提前浸泡过，已经吸收部分水分，所以水量只要稍稍没过食材一点点就可以了，参考上图
换个角度再来一张 差不多就是刚刚没过食材，还有部分露在水面上
总之水一定不能放太多，不然做出来就成稀饭了，味道也会变淡很多
按下煮饭键，然后期待地搓搓手，等待开饭吧~如果你有不止一个锅的话，这期间也可以给自己炒个绿叶菜搭配着一起吃，凉拌菠菜或者青菜汤都是不错的选择
我这次用电压力锅煮的，自动煮饭程序，口感选择适中，上汽之后再压了八分钟，煮好的糙米已经软了，但还有一点Q弹的口感，很好吃。
普通电饭煲不易把糙米煮软，所以提前浸泡非常重要，如果消化不好不建议经常吃硬生生的粗粮饭。
时间到~揭开锅盖，香味已经出来咯😍
我用的熟鸡胸，就是开盖之后放进去，拌匀后盖上盖子再闷一会
撒上葱花，淋一点点香油，尝尝味道，如果不够味就再加点盐，重口味的也可以撒点白胡椒粉和孜然粉什么的，把饭拌拌匀就可以开吃啦(๑•؎ •๑)✧
这餐虽然食材种类丰富，不过还少了点绿叶菜。所以我还搭配了一锅蔬菜豆腐味增汤，比较清淡，配焖饭也很合适
宿舍党没办法另外做菜的话可以准备点西兰花切小朵，饭煮了一半的时候放进去一起焖熟。最好不要一开始就放进去闷，不然西兰花会变得太黄。