印度咖喱 🍛masala菜式基础
简单
4人份
这个菜谱是用来做一个基础的masala 可以往这个基础上加入各种蔬菜，比如花菜、土豆、茄子、山药等等也可以加入各种豆类，比如鹰嘴豆，还有奶豆腐也可以加。做出来基本上就是印度风味的咖喱了。
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食材清单
其他
- 1/2孜然
- 1/2香菜籽粉（coriander）
- 1/4姜黄粉
- 1garam masala
- 1个番茄
- 1辣椒粉
- 250ml无糖酸奶/牛奶
- 油
- 适量盐&糖
蔬菜
- 姜蒜碎
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根香菜
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
左上↖️香菜籽粉 右上↗️姜黄粉 左下↙️辣椒粉 右下↘️garam masala
2
番茄切碎，尽量切成末，我这回有些大。
3
洋葱切碎，也是越细越好（但是不要用搅拌机打，洋葱泥不太行）还有大蒜末，姜片
4
一些孜然粒
5
热锅，中火，倒入平时烧菜那么多的油。油热到七成，倒入洋葱、孜然
6
中火洋葱炒到焦黄，微软，就加入大蒜和生姜
7
再倒入粉类，转小火，翻炒几下
8
接着倒入番茄翻炒
9
翻炒均匀
10
再加入牛奶炖煮（有酸奶的加酸奶，无糖酸奶最佳，自制的也很可以）
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加入牛奶后，再加些盐和糖，边加边尝更容易掌控味道哦。
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＊到了这步，就可以自由发挥了，可以加自己想家的各种配菜。这次我加了土豆+山药煮（不容易熟的食物要加长炖煮时间，相应地多一些牛奶或者水量）
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我放的蔬菜都不太容易熟，于是又加了些牛奶，盖上锅盖炖煮了至少十分钟。
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我煮到这种程度就关火了，可以现在加入一些奶油，也可以装盘后加上。还要加香菜的，我忘记加了(´･_･`)
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我配了欧包来吃，无糖无油的面包配着吃很不错👍
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也可以做几张chapati或者囊配上，只是我家冰箱一直都有面包存货，来的比较方便。
17
enjoy it！
