香菇炖姜麻鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2勺老抽
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1只鸡
- 20朵干香菇
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 50克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切大段，姜切片
2
干辣椒切段
3
老冰糖一块
4
鸡洗净切好，冷水下锅，焯水，煮沸2分钟，捞出洗净备用。
5
热锅，加冷油，随即放入葱，姜，花椒，干辣椒，冰糖，中火翻炒。
6
待花椒、干辣椒变色，下入鸡块，翻炒。
7
翻炒约一分钟后，加入料酒，生抽继续翻炒。
8
分次加入老抽调色（为了防止太黑），直到满意为止，加水，没过鸡块，大火烧开，加盐调味。
9
根据个人喜好，加入香菇或者不加，转小火炖1小时左右（或者转入电高压锅，选择炖鸡程序）
10
出锅前，生蒜拍碎，切丁，撒入锅内，翻匀，盛出装盘。
