独角兽馒头

简单 4人份

参照厨友Ashley729制作的独角兽馒头.本人第一次写菜单，同时也是本人首次尝试这么复杂的卡通造型馒头，为此记录一下，以便下次参考.中筋粉是当地超市采购的茉莉花面粉.这回是初次使用该面粉，所以对面粉的吸水性还不太了解.根据此次配方的水量，揉面阶段面团稍干，但是成品口感还算柔软.下回增加点水量，便于手揉.全程耗时5小时，不过面团在制作过程中的发酵情况还好（原因如下：面团稍硬；酵母少；冰水和面；气温低，天气凉爽，温度为18度，湿度为72度；待操作的面团低温放置）制作过程中最虐我的是给面团搓粉上色.不知是否为色粉原因，不好上色且用量要多. 用压面机压面上色效果不错.