经典广式腊味煲仔
简单
4人份
煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭表面，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。
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食材清单
其他
- 150克腊肉
- 150克腊肠
- 1小勺开水
- 1小勺色拉油
- 1小勺香油
- 200克长粒香米
- 2小勺生抽
- 2小勺蚝油
蔬菜
- 2颗青菜
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时
2
在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油
3
大火烧开后转小火焖饭
4
腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟
5
放凉后切片
6
青菜洗净入开水锅焯熟备用
7
取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
8
十五分钟后，米已煮到八九成熟
9
将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
10
上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
