经典配方肠仔面包
简单
4人份
常做的一款肠仔配方，松软香甜口感好！
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食材清单
其他
- 170克纯牛奶(冰)
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克干酵母
- 40克蛋液(冰)
- 50克低筋面粉
- 6根肠仔
- 装饰材料:
- 适量全蛋液
调味品
- 2勺沙拉酱
调味料
- 2克盐
- 2勺番茄酱
- 30克白糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打好面团控制温度24-26度为最佳，最高不要超过28°，放保鲜盒室温发酵两倍大
2
发酵好的面团，手指沾干面粉戳个洞不塌陷不回缩，证明发酵好了，回缩说明还没发酵好，塌陷说明发酵过了
3
面板撒少许干面粉，按压面团排气
4
切割面团一个30克
5
分别团圆，盖保鲜膜室温松弛10-20分钟
6
把面团按扁，擀成牛舌状，翻面整成如图形状
7
卷起来，收口捏紧
8
搓长一些，两个一组，收口朝下，放入纸托
9
摆入烤盘，放发酵箱发酵1.5-2倍大，没发酵箱放入烤箱，下面放一碗热水，现在夏天温度高，我直接放室温发酵了，前提盖好保鲜膜防风干，什么时间发酵好什么时间烤哈。
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发酵好了，刷全蛋液
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放上肠仔
12
挤上沙拉酱，番茄酱
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烤箱180度提前预热10分钟，中层烤15~18分钟，中途上色盖锡纸，防止颜色过深不美观
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看看组织很松软，口感吃了还想吃的那种哈
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补充一下装饰所需要的材料
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再来一张
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这个造型更简单，擀成牛舌状，按压上热狗肠，挤上番茄酱，沙拉酱，撒上香葱更好吃！
