香酥鸡蛋卷
简单
4人份
香甜酥脆的香酥鸡蛋卷，并且没有添加剂！赶紧做起来吧！
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 100克食用油
- 4个鸡蛋
- 适量香草精
- 适量黑芝麻
调味料
- 1克盐
- 70克糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料混合均匀
1
糖、盐、香草精、油用打蛋器打散至糖、盐融化
2
三能蛋卷器小火预热
2
加入鸡蛋继续搅打均匀，筛入低粉，拌均匀后，过筛一遍，使蛋卷糊细腻均匀
3
放一勺蛋卷液，盖上等大概20秒左右，再把蛋卷器翻面
3
预热蛋卷模具，后加入面糊，我是直接用家用喝汤勺子🥄两小勺的量，不要加多，一是会流出来二是厚了口感改变
4
蛋卷器翻好面，可以打开，把蛋卷皮转个180度，一般铰链那头熟的比较快，把铰链那头转到手柄这边，这样蛋卷皮颜色会更加均匀。继续小火15秒左右
4
加入面糊后，上下压好模具拿起来绕着燃气火焰🔥让模具每个位置受热均匀，听到滋滋声，默数五秒，模具翻面，绕燃气，数五秒，翻面，重复
5
把烘烤好的蛋卷皮卷起来，不锈钢杆子是买蛋卷器送的，用筷子也能卷
5
直到滋滋声几乎没了，打开看看，整个面饼微微黄，马上离火，到一边趁热用两根筷子夹着面饼卷起来，放到一边晾凉
6
做好的蛋卷晾到有点余温就要装袋，密封好。不然时间一长就会不脆啦
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彻底凉透后咸甜酥脆，密封保存，我成品18根，一次成功。
