当草莓慕斯邂逅迷你巧克力乳酪玛德琳
简单
4人份
蛋糕做了送人的，多出来的做了些小慕斯自己尝了下，味道非常好 我用的是可可杏仁海绵蛋糕当底，加了杏仁粉的蛋糕底吃起来非常香 异海用奥利奥+黄油做成饼底，味道也很好的，就是做重乳酪用的那种底 ❀我的慕斯模具：长条半圆模，长25.5cm*宽8cm*高7.5cm左右 ❀我的蛋糕底模具:28.5cm*28.5cm正方形金色不沾烤盘 ❀我的巧克力乳酪玛德琳模具：Lekue乐葵迷你玛德琳20连硅胶模，尺寸大概4.2cm*2.8cm，烤了一堆
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食材清单
其他
- #可可杏仁海绵蛋糕底#
- #巧克力乳酪马德琳#
- 1.5g进口无铝泡打粉
- 120g全蛋液
- 128g （即 杏仁粉64g+糖粉64g）杏仁TPT （即 杏仁粉：糖粉=1:1）
- 14g融化的无盐黄油
- 150g牛奶
- 1个全蛋
- 1大勺（橙皮洗净刨下来，加白糖腌渍）糖渍橙皮茸
- 2.5g无糖可可粉
- 21g低筋面粉
- 28g细白砂糖
- 300g新鲜草莓（打成泥汁）
- 300g蓝风车淡奶油
- 3片（约15g）吉利丁片
- 40g （我用的法芙娜）70%可可含量的黑巧克力
- 50g低筋面粉
- 50g细白砂糖
- 57g蛋清
- 6g无糖可可粉
- 82.5g细白砂糖
- 85g安佳奶油奶酪
- N个新鲜草莓
- N滴香草精
水果
- #草莓慕斯#
调味料
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
