芋艿肉圆
简单
4人份
我老公是衢州人，跟公婆合住的几年婆婆不时会做这个，孩子们很是喜欢，经常要求吃这个，貌似很简单的菜我第一次居然失败了，蒸出来不成形，碎的一滩肉末，赶紧厚着脸皮电话电话咨询她老人家，原来红薯粉放少了，可她全凭感觉也说不出个比例，我调整了两次才觉得像她的成品。
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食材清单
其他
- 100克红薯淀粉
- 200g小芋艿泥
- 20克生抽
- 20克老抽
肉类
- 200克五花肉
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红薯粉颗粒捏碎，加水揉成微微粘稠状。 2.瘦肉切丁或剁碎（混入少量腌瘦肉更香）；肥肉熬成油，待用。 3.芋艿洗净煮烂，去皮后捏成泥。 4.芋艿泥加入红薯粉中，不断揉捏，揉得越细做出来越Q弹，加肉丁，盐，少量猪油，继续揉捏，可以捏出如下图形状即可
2
1.蒸锅加水，蒸布打湿后铺上。 2.等水开后，捏成一颗颗团子放蒸布上，预计20分钟，用筷子掰开看下里面是否熟透。
3
准备调料：熬好的猪油，酱油，蒜叶或葱花，少量白开水
4
蒸熟的肉圆放入调料中翻滚几次，加到另一个盆子里，完成。
