焦糖卡仕达布丁
简单
4人份
原方来自福田淳子—我爱布丁 制作过程中我没有把焦糖颜色熬太深，颜色越深焦苦会越重，大家可以根据自己的口味调节一下 配方可以做五个150ml布丁模具 也可以像我一下做两个200ml的和两个150ml的～ 完整版视频链接送上 http://www.bilibili.com/video/av8999023
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #布丁液#
- #焦糖液#
- 1/2根香草荚
- 10g水
- 1个蛋黄
- 30g热水
- 3个鸡蛋
肉类
- 400g牛奶
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将焦糖液材料中的细砂糖与水放入奶锅中，稍许混合，开中小火熬煮焦糖，在焦糖液没有沸腾以前不要用刮刀搅拌，以免糖水反砂
2
当糖水颜色开始变的微黄时，用力晃动奶锅，使糖水上色均匀
3
当焦糖液达到理想的颜色后关小火，倒入热水，此处要注意糖浆会四溅，搅拌的时候要防止烫伤，搅拌均匀以后即可关火。
4
这一步要注意：焦糖液颜色越深苦味越重，反之则越甜。大家可以根据自己的口味来调节
5
将焦糖液倒入布丁杯中
6
多余的焦糖液可以倒在硅油纸上，下次可以直接使用
7
焦糖液制作完成接下来制作布丁液
8
将牛奶与香草荚一起放入奶锅中，香草荚剖开取出香草籽，开火煮到牛奶液四周冒小泡就能关火了
9
将鸡蛋与砂糖混合，稍微打散，不需要打发
10
将牛奶液分三次倒入打散的蛋液中，边加边充分搅拌
11
将搅拌均匀的布丁液过筛一遍，然后倒入布丁杯中，用勺子撇去表层的浮沫
12
烤盘中加入50度以上热水，大约深1cm
13
放进烤箱150度烤50分钟左右
14
烤好的布丁用脱模刀沿杯壁划一圈 倒扣在盘子上脱模
15
Q弹的布丁就做好了～
16
之前多余的焦糖液冷藏以后是可以直接取下的，下一次直接放在杯底倒入布丁液就可以直接烤了～是不是很方便
17
开吃啦！
