糟溜巴沙鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵木耳
- 1勺料酒
- 2块巴沙鱼片
- 半勺淀粉
蔬菜类
- 若干生姜
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰冻巴沙鱼柳改刀，
2
5公分厚斜切片
3
鱼片加入蛋清，适量生粉（半勺），略一点点盐，上浆
4
充分搅拌均匀上浆，放置20分钟
5
黑木耳水发准备，用前沥水晾干
6
大火热锅，菜油可以略多一些，待锅青烟（油温7-8成）下木耳
7
翻炒木耳，加清水一大碗，烧开后，小火煮木耳5分钟
8
上浆的鱼片展开下锅
9
下完鱼片，大火，盖锅盖，30秒，鱼片翻白，可适当滑动，加糟卤，糟卤根据口味，一般在50毫升以上
10
30秒左右，糟卤煮开；加小葱；鱼片干货出锅装盘，汤都留在锅底
11
最后一步，大火，汤汁勾薄芡（玻璃芡），芡汁淋到鱼片上，完工~吃吧
