千层牛肉饼
简单
4人份
牛肉饼是一道美味可口的名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2茶勺半盐
- 半勺老抽
- 半勺食用油
- 半勺香油
- 如图量中筋面粉
- 如图量牛肉
- 少半个洋葱
- 适量温水
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉揉成面团，盖上保鲜膜，静置发面一小时。
2
牛肉馅加入料酒、生抽、盐，用厨师机搅打上劲。
3
均匀分成50克一个的小剂子
4
擀成大面片，切出刀口，再均匀涂抹上牛肉，左下角留白。
5
左下角左折。
6
右下角左折。
7
再往上折
8
依次左折、右折，最后收口。
9
压扁，撒粉防治后，开始轻轻擀平。
10
电饼档选馅饼，然后预热，之后放入我亲爱的千层饼，等待美味出锅。
11
开吃！
