榴莲软欧包

简单 4人份

榴莲软欧是百吃不厌,香味浓郁,无比松软

榴莲软欧包
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食材清单

其他
  • 100克榴莲
  • 10克黄油
  • 12克黄油
  • 150克高粉
  • 1克酵母
  • 20克淡奶油
  • 24克高筋面粉
  • 2克酵母
  • 50克奶油奶酪
  • 55克水
  • 55克高粉
  • 65克牛奶
  • 主面团
  • 奶酥粒
  • 榴莲乳酪馅
  • 波兰种
调味料
  • 10克糖
  • 20克糖
  • 2克盐

营养成分

热量

463.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

2.0 克

10.0 克

753.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1)面团:除黄油和奶酪外其余材料都混合一起揉成面团。我是用面包机揉面的。10分钟揉好面团放入黄油继续揉10分钟。揪一块能拉出薄膜就好了。让面团发酵成2倍大。可以喷一点点水在面团上(或者手弄湿拍打在面团上)这样面团更容易发。 2)榴莲馅:榴莲和乳酪放在不粘锅里小火翻炒一下,这是为了去除榴莲里的水分,让榴莲馅更加香浓,翻炒个7-8分钟就可以了。放凉后装入裱花袋放冰箱备用。 3)面团发酵完成,分成两份,将面团里的气泡挤压后撮成长长的面棍,再静至二次发酵半小时。二次发酵完成后,把面棍气体压扁,将冰箱中的榴莲馅拿出挤在被压扁的面棍中间。包裹住馅料不要漏出。摆放成8字或麻花的形状。

2

4)制作油酥粒:喜欢油酥粒的话可以做一点放面包上。材料:黄油10克,细砂糖10克,高筋面粉30克。三样东西混合后用手捏成小粒备用

3

5)油酥粒撒在上面,如果粘不住可以用手沾水拍在面团上或是涂蛋液。再放置20分钟

4

5)提前10分钟预热烤箱,上下火,上火220,下火200,烤15分钟。

5

6)撕开面包,榴莲肉清晰可见,来咬上一口吧;)

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