全麦系列之南瓜豆沙馒头
简单
4人份
大润发促销入了一袋十斤的风筝全麦中筋粉，今天我妈又买了一大个贝贝南瓜，于是就可劲造(ง •̀_•́)ง 然后各种方子几乎都没这种全麦面粉，蛋白质含量很高，筋度貌似很低2333 自己建方子用。 颜值有点低 毕竟全麦黑啊
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食材清单
其他
- 1g左右盐
- 1g左右苏打粉
- 200g左右南瓜
- 3g左右酵母
- 400克风筝全麦普通面粉
- 适量水
- 适量豆沙馅
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我做下一个全麦生煎的面团图(ง •̀_•́)ง
2
南瓜的没拍
3
400g全麦面粉加蒸熟的南瓜，加3g酵母粉
4
加10g白糖 手搓点盐 加一丢丢苏打粉 (抑制酸味，防止夏天发过了)放进去，看情况加点水或少加点南瓜
5
因为南瓜水量不同差别很大
6
而且甜度差别也很大 看情况加
7
夏天江苏十五分钟到三十分钟左右就发酵完成了，大概变成俩倍大。
8
表面涂点油再盖保鲜膜，不然就人间惨剧
9
超级黏了😂
10
手戳进去不会回弹也不会塌就可以了 里面面筋结构差不多这样，真的超级黏
11
然后取出排气，揉圆，搓成长长的，然后切段。包豆沙，不包也很好吃。不包是那种劲道口感，包的话就有点喧软。
12
然后放进蒸锅，下面放凉水((ง •̀_•́)ง热水也行)
13
把馒头包子放进去开大火烧五分钟左右，转中火十分钟左右，闷五分钟再开盖。
