青碗豆腊肉糯米饭
简单
4人份
自带清香的碗豆+腊肉的盐香和软糯的糯米就是最好的搭配，人间的美味！ 虽熏肉不辣么健康但偶尔吃一次也还是不错，特别是对糯米没有抵抗力的我超级喜欢😄
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食材清单
其他
- 10粒花椒粒
- 3斤糯米
- 3瓣蒜
- 8两腊肉
- 8两青碗豆
蔬菜类
- 2根小葱
- 适量姜
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜切成细粒+花椒粒备用
2
新鲜青碗豆洗净沥干水备用
3
自家熏的腊肉洗净切丁备用(肥的和瘦的分开装)
4
锅烧热依次下肥肉爆香爆干油
5
瘦肉爆炒香
6
姜蒜花椒粒爆炒香
7
青碗豆下锅搅匀，最后下糯米翻炒一小会
8
炒好的糯米倒入高压锅(可以用电饭锅或者铁锅)，加入少量开水或者热水冷水都可以，水淹过米1寸左右(手指的一个骨节)比煮米饭的水还少那么一丢丢就Ok。水多了糯米粉稀的不够干不够散酥就没那么好吃
9
高压锅水开后(粗粗响出气)时转中小火5分钟关火闷5分钟
10
电饭锅操作更简单，直接按煮饭键你们懂的。铁锅蒸就加同样量的水大火🔥烧开转中小火，最后转小火，也是10分钟左右完成
11
水量不多不少煮出来的糯米饭香喷喷的还很散酥，铲在锅铲上自己会散开，腊肉和青碗豆的香还有糯叽叽，味道太霸道啦😄
