經典老祖宗的蘿蔔牛腩煲（ Braised Beef Brisket）
简单
4人份
在外面的牛腩店或飯店或雲吞面店， 吃過無數牛腩煲或牛腩湯面，但除非是幾十年老店， 用上他們的萬年汁（ 不會重新煮，只會不斷在鍋裡增加湯水），才有所謂牛腩大王的一吃難忘的滋味。但這個味道， 今時今日， 在眾多的新店是再也吃不到。就這樣， 在家用了老祖宗的家傳秘方， 一次又一次的做了這個經典牛腩煲， 家裡人人也說做得比外面更好吃。 通常做牛腩煲， 不單只會炆牛腩， 也會同時炆牛肚牛筋的， 今天沒有牛筋， 炆了牛肚牛腩。 大家可以收下這個配方， 終有一天你也可以做出回味無窮的牛腩煲出來。
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食材清单
其他
- 1 -2 大根 / 750-1000 克白萝卜
- 1 大個蒜
- 1 片陳皮
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1根葱 （ 上碟用）
- 2 大湯匙蠔油
- 2湯匙鹽 （洗牛肚用）
- 2片香叶
- 3 大湯匙柱候醬
- 3 杯加2 杯水 / 雞湯
- 3个八角
- 4 湯匙白醋 （ 浸洗牛腩牛肚 ）
- 750克牛筋 （自選）
- 750克牛肚 （自選）
- 750克牛腩
- 8-12只花菇 （自選）
- 80-90克冰糖
- 半粒雞精
- 少許楜椒粉
- 少許花椒粉
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
