红豆奶油蛋糕卷
简单
4人份
来个红豆系列的早餐(๑•̀㉨•́ฅ✧ 早
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食材清单
其他
- 15克细砂糖（打发奶油）
- 200克奶油
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 4个鸡蛋
- 75克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 奶油部分
- 蛋糕卷部分
- 适量红豆
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄跟蛋清分离，用无水无油的盘打发蛋清，40克细砂糖分三次加入，打发至硬性状态，其实半硬性也可以，因为不像戚风要求那么高，蛋糕卷还是相对来说容易些，打发备用（如果天气热可以先放冰箱冷藏）
2
蛋黄中加入剩下的10克细砂糖，打发至微微发白，再依次加入牛奶跟油
3
加入过筛的面粉，搅拌至无明显颗粒
4
取三分之一打发好的蛋清加入面糊中，搅拌均匀
5
然后把面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀
6
这时可以开烤箱预热，170度10分钟，我的方盘是28*28，垫上防油纸
7
倒上面糊，摊平
8
中层上下170度20分钟，每个烤箱温度会有偏差，15分钟时记得观察上色情况，可以作适当调整
9
上色均匀，
10
取出蛋糕放空盘上晾凉
11
把边边角角修理一下，上下两个边切鞋面，这样卷起来的时候更服帖
12
这时我们开始打发奶油，一次性加入细砂糖（打发淡奶的15克）
13
薄薄的抹一层奶油，三分之一处加入红豆，
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红豆上面再加一层奶油
15
垫上吸油纸快速卷起，放冰箱冷藏定型，我是过夜当早餐
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蛋糕切了斜面的卷起来很服帖
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吃的时候切片