巧克力冰淇淋～
简单
4人份
夏天在家自己做冰淇淋吃才最放心，材料什么的都可以自己掌控，绝对零添加的健康冰激淋，方子来自于按德州农民，自己糖量减了量，感觉刚刚好。真的可以完美秒杀外面的各种冰淇淋。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140g黑巧克力
- 1小勺香草香精
- 240g全脂牛奶
- 3大勺可可粉
- 500Ml淡奶油
- 5个蛋黄
调味品
- 80g白糖
调味料
- 1/8小勺盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋卷烤好后，放入冰淇淋杯定型备用
2
黑巧克力切碎备用（我用的是法芙娜的黑巧克力）
3
混合250ml淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌到可可粉完全融化，离火加入之前切好的巧克力碎，搅拌至完全溶化加入另外250ml淡奶油，放凉至室温.
4
混合蛋黄，盐，40g糖，打发至变白膨胀浓稠状。
5
混合牛奶，40g糖，盐，加热至刚刚沸腾
6
把5缓缓倒入4，并不断搅拌防止温度过高烫成蛋花
7
将6倒回锅里，边搅拌边小火加热至75-80°C，这时液体会变浓稠。
8
将7过筛倒入3，混合均匀
9
把香草精加入8，混合均匀，加盖放凉至室温，放入冰箱冷藏过夜。
10
将9倒入冰淇淋机使其制作完成，然后倒入另外的容器放入冰箱冷冻可以保存几周时间。
11
将冰淇淋盛入之前准备好的蛋卷里面，加入自己喜欢的坚果或者水果就可以享用了。
