抹茶大理石吐司:基础款中的高级感

简单 4人份

吐司作为面包中的基础款,好像一直都是一种朴素、低调的存在 。任由烘焙界的网红产品一波波改朝换代,它始终如一地在那里。 人们依赖它,却经常忽略它。 今天就教大家做一款抹茶大理石吐司,妥妥地把基础款做出高级感。 如果大家是第一次做吐司,相对来说是有一些难度,所以遇到问题可以在评论区里找我,手把手教你。

抹茶大理石吐司:基础款中的高级感
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g鸡蛋
  • 13g抹茶粉
  • 150g水
  • 25g鸡蛋
  • 30g奶粉
  • 40g奶粉
  • 500g高筋粉
  • 50g黄油
  • 60g幼砂糖
  • 60g黄油
  • 75g牛奶
  • 7g干酵母
  • 7g杏仁粉
  • 9g食盐
  • 材料馅料
调味料
  • 25g糖粉

营养成分

热量

612.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

309.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

倒入黄油60g、糖粉25g进行搅拌。

2

倒入鸡蛋25g、奶粉40g、杏仁粉7g、抹茶粉13g持续搅拌。

3

搅拌成泥后放入冷藏备用。

4

倒入高筋粉500g、幼砂糖60g、盐9g,搅拌。 (注意,盐和酵母一定要分开放,不让盐会杀死酵母的活性)

5

倒入干酵母6g继续搅拌。

6

加入奶粉30g、牛奶75g、鸡蛋100g、水150g 搅拌均匀,揉成面团。

7

加入黄油揉至出手膜后,松弛15min至2倍大。

8

手指蘸一指节的面粉,按压面团中心,不下落不回缩证明松弛好了。若按压后回缩反弹是发酵不足,若面团继续下陷是发酵过度。

9

取出后面团,用擀面杖擀平。包入抹茶馅,两边向中间对折。(如图所示)

10

用擀面杖沿着长边的方向进行擀长

11

上两个步骤再来一遍

12

然后折成如图所示的样子,简单描述一下就是两边分别向中间折起,再对折(不知道我讲的你们能不能明白)

13

用力尽量均匀擀平至约40~50厘米长的大面片。

14

上面的两个步骤再来两遍

15

分成6等份长条,一条约160g。注意切面团的时候一定要用快一点的刀,一刀切到底,切面才会好看。

16

三条一组编成麻花辫,两端捏紧,折到下面。

17

移入模具,放置温暖处醒发50min至8分满。

18

醒发后盖上盖子,放入预热好的烤箱,230℃烤制40min。出炉后立刻震模,并将吐司倒在凉网上晾凉即可。

19

叮~ 抹茶大理石吐司出炉啦 放凉后从中间切开 层次分明 纹理细腻

20

入口之后浓浓的麦香 混合着抹茶的清爽 醇香十足 当早餐当甜品样样行 快点细细品味吧~

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