抹茶大理石吐司：基础款中的高级感
吐司作为面包中的基础款，好像一直都是一种朴素、低调的存在 。任由烘焙界的网红产品一波波改朝换代，它始终如一地在那里。 人们依赖它，却经常忽略它。 今天就教大家做一款抹茶大理石吐司，妥妥地把基础款做出高级感。 如果大家是第一次做吐司，相对来说是有一些难度，所以遇到问题可以在评论区里找我，手把手教你。
食材清单
其他
- 100g鸡蛋
- 13g抹茶粉
- 150g水
- 25g鸡蛋
- 30g奶粉
- 40g奶粉
- 500g高筋粉
- 50g黄油
- 60g幼砂糖
- 60g黄油
- 75g牛奶
- 7g干酵母
- 7g杏仁粉
- 9g食盐
- 材料馅料
调味料
- 25g糖粉
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
倒入黄油60g、糖粉25g进行搅拌。
倒入鸡蛋25g、奶粉40g、杏仁粉7g、抹茶粉13g持续搅拌。
搅拌成泥后放入冷藏备用。
倒入高筋粉500g、幼砂糖60g、盐9g，搅拌。 (注意，盐和酵母一定要分开放，不让盐会杀死酵母的活性)
倒入干酵母6g继续搅拌。
加入奶粉30g、牛奶75g、鸡蛋100g、水150g 搅拌均匀，揉成面团。
加入黄油揉至出手膜后，松弛15min至2倍大。
手指蘸一指节的面粉，按压面团中心，不下落不回缩证明松弛好了。若按压后回缩反弹是发酵不足，若面团继续下陷是发酵过度。
取出后面团，用擀面杖擀平。包入抹茶馅，两边向中间对折。（如图所示）
用擀面杖沿着长边的方向进行擀长
上两个步骤再来一遍
然后折成如图所示的样子，简单描述一下就是两边分别向中间折起，再对折（不知道我讲的你们能不能明白）
用力尽量均匀擀平至约40～50厘米长的大面片。
上面的两个步骤再来两遍
分成6等份长条，一条约160g。注意切面团的时候一定要用快一点的刀，一刀切到底，切面才会好看。
三条一组编成麻花辫，两端捏紧，折到下面。
移入模具，放置温暖处醒发50min至8分满。
醒发后盖上盖子，放入预热好的烤箱，230℃烤制40min。出炉后立刻震模，并将吐司倒在凉网上晾凉即可。
叮~ 抹茶大理石吐司出炉啦 放凉后从中间切开 层次分明 纹理细腻
入口之后浓浓的麦香 混合着抹茶的清爽 醇香十足 当早餐当甜品样样行 快点细细品味吧~
