红豆沙扭扭酥
简单
4人份
一层一层特别特别香、酥、脆。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 15克玉米油
- 1个表面：蛋黄
- 200克馅儿：红豆沙
- 35克黄油
- 50克水
- 65克低筋面粉
- 水油皮面团
- 油酥面团
- 适量黑芝麻或白芝麻
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
油皮部分材料混合，揉成表面光滑，稍带弹性的面团。
3
覆上保鲜膜，静置松弛30分钟。
4
油酥部分混合成团，放入保鲜袋中
5
擀成如图所示的薄皮，放入冰箱冷藏20分钟
6
松弛好的油皮，擀成油酥部分的2倍大，取出油酥放在一半处，油皮对折收口
7
将其擀长，折三折，再擀长，折三折（一共擀两次，折三折两次）
8
最后将面皮擀长擀薄，在一半处铺上一层豆沙馅。面皮对折收口
9
切成1cm粗的面条，用手捏住两头扭一扭
10
铺入烤盘，表层刷蛋液，180度15分钟，至表层金黄色即可
11
完美~
12
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